十二月十八的巳時(shí),皇宮御膳房內(nèi)蒸汽繚繞,刀砧碰撞聲、柴火噼啪聲此起彼伏,御廚們各司其職忙碌不停,為正月十五的美食節(jié)做著最后的沖刺準(zhǔn)備。蕭硯帶著謝云和小桃走進(jìn)御膳房,一眼就看到張老太正站在中央的灶臺前,圍著圍裙,手里拿著鍋鏟,儼然一副主廚的模樣。
“張老太,您來啦!”蕭硯笑著走上前,目光落在案板上整齊擺放的豬肘子上,“這些肘子看著就新鮮,今天可得好好跟您學(xué)學(xué)醬肘子的手藝!”張老太回頭一笑,手里的動(dòng)作不停:“世子放心,老身一定把壓箱底的本事都拿出來,保證教得明明白白!”
御廚總管連忙迎上來,對著蕭硯躬身道:“世子,按照您的吩咐,我們已經(jīng)把百姓提議的三十多種美食食材都備齊了,就等您過目?!笔挸廃c(diǎn)頭:“辛苦各位師傅了,先讓張老太展示醬肘子的做法,大家都來學(xué)學(xué),也好在美食節(jié)上教給百姓。”
御廚們紛紛圍了過來,眼神里滿是期待。張老太深吸一口氣,拿起一個(gè)豬肘子,一邊清洗一邊講解:“做醬肘子,選材最關(guān)鍵,得選前腿肘子,肉質(zhì)細(xì)嫩還帶筋,燉出來才夠香?!彼齽?dòng)作麻利地給肘子焯水,撇去浮沫,動(dòng)作嫻熟又專業(yè)。
“焯水后要用冷水沖洗,這樣肉質(zhì)才緊實(shí),不容易散?!睆埨咸阎庾臃胚M(jìn)大鍋里,依次加入蔥姜、八角、桂皮、香葉,最后舀起一大勺秘制醬料,“這醬料是靈魂,用醬油、冰糖、黃酒熬制三個(gè)月,香味才夠濃?!?/p>
御廚們看得認(rèn)真,有的拿出小本子記錄,有的則頻頻點(diǎn)頭,時(shí)不時(shí)提出疑問:“張老太,燉肘子需要多長時(shí)間?火候怎么掌握?”張老太笑著回答:“大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)時(shí)辰,中途要翻兩次身,確保入味均勻。”
蕭硯看得手癢,挽起袖子:“張老太,我來試試!”他接過張老太手里的鍋鏟,學(xué)著她的樣子給肘子翻面,沒想到剛一靠近鍋沿,一滴滾燙的油就濺在了手背上,瞬間紅了一小塊。
“世子!”小桃驚呼一聲,連忙上前想查看,蕭硯卻毫不在意地?cái)[擺手,眼睛盯著鍋里的肘子,興奮地說:“原來醬肘子要放這么多香料,難怪您做的那么香!這點(diǎn)小傷不算什么,繼續(xù)教我!”
張老太看著他專注的樣子,欣慰地笑了:“世子學(xué)得真快,悟性高!翻肘子的時(shí)候要輕,別把皮弄破了,影響賣相?!笔挸廃c(diǎn)點(diǎn)頭,小心翼翼地繼續(xù)操作,動(dòng)作越來越熟練,引得御廚們紛紛稱贊。
謝云站在一旁,無奈地?fù)u了搖頭,讓侍衛(wèi)拿來燙傷膏,等蕭硯停下的時(shí)候遞過去:“還是先涂上藥,別感染了。雖然學(xué)手藝重要,但也得注意安全。”蕭硯接過藥膏隨意抹了兩下,又投入到學(xué)習(xí)中:“沒事,這點(diǎn)疼算什么,學(xué)會醬肘子才是正事!”
一個(gè)時(shí)辰后,第一鍋醬肘子終于燉好了。鍋蓋一打開,濃郁的香味瞬間彌漫了整個(gè)御膳房,引得眾人都忍不住咽了咽口水。肘子燉得色澤紅亮,輕輕一戳就脫骨,散發(fā)著誘人的香氣。
張老太夾起一塊,遞給蕭硯:“世子,你嘗嘗,看看味道怎么樣?!笔挸幗舆^,吹了吹放進(jìn)嘴里,軟糯入味的口感讓他眼睛一亮:“好吃!比我之前吃的還要香,肥而不膩,咸甜適中,太絕了!”
御廚們也紛紛品嘗,個(gè)個(gè)贊不絕口:“張老太的手藝真是絕了!這醬肘子比宮廷菜還要香,百姓們肯定喜歡!”御廚總管更是感慨:“原來民間還有這么好的手藝,這次美食節(jié)邀請?zhí)匮麖N師,真是太對了!”
蕭硯放下筷子,對著御廚們道:“大家都學(xué)會了嗎?接下來要把做法簡化一下,比如香料可以減少幾種,燉制時(shí)間縮短一些,方便百姓在家操作。”御廚總管點(diǎn)頭:“世子放心,我們這就研究簡化版的菜譜,保證百姓一學(xué)就會?!?/p>
“還有,”蕭硯繼續(xù)吩咐,“在御膳房外的空地上搭建二十個(gè)臨時(shí)灶臺,每個(gè)灶臺配備一名御廚或者民間廚師,負(fù)責(zé)現(xiàn)場教學(xué)。食材要提前準(zhǔn)備好,分裝好,方便百姓取用。”侍衛(wèi)連忙應(yīng)聲,轉(zhuǎn)身去安排搭建灶臺的事宜。
小桃看著鍋里的醬肘子,笑著說:“奶奶,您這手藝要是教給大家,以后咱們京城到處都是好吃的醬肘子了!”張老太笑得合不攏嘴:“老身就希望更多人能吃到這么好吃的東西,也算沒白練這手藝?!?/p>
就在大家忙碌的時(shí)候,御廚總管悄悄走到蕭硯身邊,神色凝重地低聲道:“世子,有件事得跟您稟報(bào)。最近幾天,總有幾個(gè)陌生人在御膳房附近徘徊,還打聽御膳房的布局和美食節(jié)的準(zhǔn)備情況,看著不懷好意,咱們得多加小心?!?/p>
蕭硯的笑容瞬間收斂,眼神變得嚴(yán)肅起來:“哦?是什么樣的人?有沒有看清他們的樣貌?”御廚總管搖頭:“他們穿著普通百姓的衣服,戴著帽子,遮住了大半張臉,行動(dòng)很隱蔽,只敢遠(yuǎn)遠(yuǎn)地打聽?!?/p>
謝云立刻道:“肯定是沖著美食節(jié)來的,說不定是想趁機(jī)作亂。”蕭硯點(diǎn)頭,對著身邊的侍衛(wèi)吩咐:“立刻加強(qiáng)御膳房的安保,增加巡邏人手,對進(jìn)出人員嚴(yán)格檢查,尤其是陌生面孔,一律不準(zhǔn)靠近御膳房十米之內(nèi)?!?/p>
“遵旨!”侍衛(wèi)應(yīng)聲退下,立刻去安排安保事宜。蕭硯看著御廚們,沉聲道:“大家也提高警惕,要是發(fā)現(xiàn)可疑人員,立刻稟報(bào)侍衛(wèi),千萬不要大意。美食節(jié)關(guān)系重大,絕不能出任何差錯(cuò)?!?/p>
御廚們紛紛點(diǎn)頭,心里雖然有些緊張,但手上的動(dòng)作卻沒有停下。張老太也安慰道:“世子放心,有這么多侍衛(wèi)保護(hù),肯定不會出問題。咱們好好準(zhǔn)備美食,讓百姓們開開心心地過節(jié)才是最重要的。”
蕭硯點(diǎn)點(diǎn)頭,重新露出笑容:“您說得對!只要咱們做好準(zhǔn)備,就不怕別有用心的人搞破壞。大家繼續(xù)忙碌,有什么需要隨時(shí)跟我說?!闭f完,他又走到一個(gè)御廚身邊,查看桂花糕的制作情況。
“這桂花糕的餡料要再細(xì)膩一些,糖放少一點(diǎn),適合老人和孩子吃?!笔挸幠闷鹨粔K桂花糕嘗了嘗,提出建議,“美食節(jié)要照顧到所有人的口味,甜的、咸的、辣的都要有,讓每個(gè)人都能吃到滿意的美食?!?/p>
御廚連忙記下:“世子說得是,我們這就調(diào)整配方。”蕭硯又走到另一個(gè)灶臺前,查看烤腸的制作:“烤腸的香料要多加一些孜然,百姓們都喜歡這個(gè)味道,烤的時(shí)候火候要掌握好,外焦里嫩才好吃。”
謝云走到蕭硯身邊,低聲道:“我已經(jīng)讓人去調(diào)查那些可疑人員的來歷了,相信很快就有消息。另外,皇宮各個(gè)出入口也加強(qiáng)了守衛(wèi),確保萬無一失?!笔挸廃c(diǎn)頭:“辛苦你了,安保方面就交給你,我負(fù)責(zé)把美食準(zhǔn)備好?!?/p>
陽光透過御膳房的窗戶灑進(jìn)來,落在忙碌的身影上,蒸汽繚繞中,每個(gè)人的臉上都帶著專注和期待。張老太還在耐心地教御廚們醬肘子的技巧,蕭硯則穿梭在各個(gè)灶臺之間,仔細(xì)檢查每一道美食的準(zhǔn)備情況,時(shí)不時(shí)提出改進(jìn)建議。
小桃也沒閑著,幫著給御廚們打下手,遞食材、洗盤子,忙得不亦樂乎。她看著眼前熱鬧的景象,心里充滿了期待:“世子,等美食節(jié)那天,肯定會特別熱鬧,百姓們肯定會特別開心!”
蕭硯笑著說:“那是自然!咱們這么用心準(zhǔn)備,就是要讓百姓們過一個(gè)難忘的節(jié)日。不僅能吃到好吃的,還能學(xué)到手藝,這才是真正的惠民工程?!庇鶑N們紛紛附和,心里都充滿了干勁。
臨近午時(shí),御膳房外的臨時(shí)灶臺已經(jīng)搭建好了,整齊排列在空地上,每個(gè)灶臺上都擺放著鍋碗瓢盆,看起來十分壯觀。蕭硯走出去查看,滿意地點(diǎn)點(diǎn)頭:“很好!這樣百姓們就能舒舒服服地學(xué)習(xí)做菜了。”
御廚總管跟在后面,笑著說:“世子,我們還準(zhǔn)備了食材展示區(qū),把各種食材的處理方法都寫在牌子上,方便百姓們了解?!笔挸幣氖值溃骸跋氲谜嬷艿?!就這樣準(zhǔn)備,保證美食節(jié)圓滿成功。”
就在這時(shí),侍衛(wèi)匆匆跑過來,躬身道:“世子,謝大人讓人來報(bào),調(diào)查到那些可疑人員可能和之前在公告欄附近觀察的男子是一伙的,目前還不清楚他們的具體目的?!笔挸幯凵褚怀粒骸袄^續(xù)盯著他們,有任何動(dòng)靜立刻稟報(bào),千萬不要打草驚蛇?!?/p>
“是!”侍衛(wèi)應(yīng)聲退下。謝云道:“看來他們是鐵了心要破壞美食節(jié),咱們得更加小心。”蕭硯點(diǎn)頭:“放心,只要咱們內(nèi)外都做好安保,再加上百姓們的支持,他們掀不起什么風(fēng)浪?!?/p>
張老太走過來,笑著說:“世子,別擔(dān)心,老身相信好人有好報(bào),咱們用心為百姓做事,肯定會順順利利的。”蕭硯看著張老太慈祥的笑容,心里的擔(dān)憂消散了不少:“您說得對,咱們繼續(xù)準(zhǔn)備美食,其他的事交給侍衛(wèi)們處理?!?/p>
中午,御廚們準(zhǔn)備了豐盛的飯菜,大家圍坐在一起用餐。餐桌上,醬肘子、桂花糕、烤腸等美食應(yīng)有盡有,都是為美食節(jié)準(zhǔn)備的樣品。蕭硯拿起一塊醬肘子,遞給張老太:“您辛苦了,多吃點(diǎn),感謝您為美食節(jié)付出的努力?!?/p>
張老太接過,笑著說:“世子太客氣了,能為百姓做點(diǎn)事,老身高興?!贝蠹乙贿叧砸贿呌懻撁朗彻?jié)的細(xì)節(jié),氣氛熱烈又融洽。蕭硯看著身邊忙碌又團(tuán)結(jié)的眾人,心里充滿了信心,他相信,只要大家齊心協(xié)力,一定能把美食節(jié)辦得風(fēng)風(fēng)光光,讓百姓們滿意。
陽光漸漸西斜,御膳房內(nèi)的忙碌還在繼續(xù)。御廚們按照蕭硯的要求,不斷改進(jìn)美食的做法,簡化步驟;侍衛(wèi)們則在御膳房內(nèi)外巡邏,嚴(yán)密防范可疑人員;小桃則幫著張老太準(zhǔn)備第二天要用的食材,每個(gè)人都在為美食節(jié)貢獻(xiàn)著自己的力量。
蕭硯站在御膳房門口,看著眼前忙碌的景象,又看了看遠(yuǎn)處皇宮的輪廓,心里暗暗下定決心:一定要排除萬難,把這場美食節(jié)辦成功,讓百姓們感受到朝廷的關(guān)懷,也讓那些別有用心的人知道,民心所向,不可阻擋。這場美食盛宴,不僅是味覺的享受,更是民心的凝聚,他必須全力以赴,做到最好。
聽竹書屋 致力于提供 騎著小鳥的蝸?!痘适澹艺娌幌氘?dāng)皇帝??!》全本閱讀體驗(yàn)。本章 第516章 御膳房的“準(zhǔn)備” 已結(jié)束,請繼續(xù)下一章。
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