各朝古人有些摸不著頭腦。

過敏是什么？

過敏源又是什么？

這和美食有什么關系？

為何華夏人沒有過敏源，會讓外國人如此吃驚？！

......

【其實我們?nèi)A夏人一開始對這些東西也并非不過敏?！?/p>

【據(jù)說明朝時期，我們就開始種植并食用花生，當時很多人吃了都過敏?！?/p>

【但是老祖宗不會說是食物的問題，只會說這個人命不好，年紀輕輕就莫名其妙的死了。】

【有人說華夏人對芒果原本是百分百過敏，但不信邪的我們硬是吃到脫敏，吃到無癥狀。】

【有人對獼猴桃過敏，吃得嘴發(fā)麻，卻一直以為是沒熟。】

【一口接一口，堅信總有一個獼猴桃是熟的。】

【有人喝牛奶拉肚子，硬是天天喝，直到腸胃被馴服。】

【我們把喝白酒上臉，解釋為酒量不好?！?/p>

【把吃辣椒流鼻涕、拉肚子，歸結為腸胃不好?！?/p>

......

各朝古人好像對過敏有了點概念。

就是吃東西，可能會出現(xiàn)的紅腫、癢、麻、喘、拉肚子等等癥狀。

原來吃錯東西，還可能引發(fā)各種后果。

但他們從來都沒有在食物上找問題，而是讓身體去適應。

因為在人人吃不飽飯的時候，食物只要能果腹，其他都不算問題。

過敏，不舒服，都是可以忍受的。

......

【有這樣一個說法，一個地方的美食越多，說明那里遭遇的苦難就越多?！?/p>

【這話聽來心酸，卻是真相?！?/p>

【川渝火鍋如今是火遍全國的美味，但它的起源是長江邊拉船的纖夫?！?/p>

【他們?yōu)榱顺漯嚭腿コ凉駳猓牙苯?、花椒和富人不要的動物?nèi)臟煮在一起?！?/p>

【之所以要那么辣，是因為重口味才能壓住腥味。】

【辣椒能蓋住發(fā)霉食材的臭味，花椒能麻痹饑餓的腸胃?！?/p>

【一鍋紅油翻滾的背后，是底層勞動者在溫飽線上掙扎的智慧?！?/p>

......

乾隆皺了皺眉頭。

這種紅紅的，全是辣椒和花椒的湯湯水水，能稱之為火鍋嗎？

而且火鍋里面，能煮動物內(nèi)臟這種腌臜玩意嗎？

他癡迷火鍋。

曾經(jīng)有一年吃了二百三十多頓火鍋。

冬天幾乎每日必吃，夏天也照常安排熱鍋。

食材包含羊肉、雞鴨、各類山珍、河鮮、時令素菜，四季輪換不重復。

一天早、晚膳能同時上三四種不同鍋底。

他的鍋底種類覆蓋南北。

有滿洲傳統(tǒng)的酸菜白肉鍋、全羊鍋、鹿肉狍子野味鍋、血腸鍋。

也有比較滋補的燕窩鴨子鍋、海參魚翅鍋。

還有江南那邊清淡的山藥鴨羹、鮮筍鮮菌清湯鍋。

唯獨沒有這種紅油火鍋。

說到底，還是他完全不能共情這些底層勞動人民。

......

【豫省那么多湯湯水水、燴面、胡辣湯，是因為1942年那場慘絕人寰的大饑荒?！?/p>

【食物極度匱乏，只能加水煮成湯，增加飽腹感。】

【豫省有種面，是當年難民用榆樹皮做成的?！?/p>

【曾有人回憶說，當年逃荒隊伍走到哪兒，路邊的榆樹就被扒到哪兒?！?/p>

......

各朝的大部分百姓都經(jīng)歷過饑荒。

饑荒之時，他們挖野菜煮成糊糊以求飽腹。

待野菜挖完，就是吃草根、吃樹皮。

在逃荒路上，有樹皮吃，對災民來說，已是幸事。

......

【陜省的鍋盔硬的像磚頭?！?/p>

【1942年，倭寇封鎖隴海縣。】

【關中百姓發(fā)現(xiàn)把雜糧餅烤的比磚頭還硬，居然能存放三個月不壞?！?/p>

【吃法也很絕，掰碎泡水脹成饃粥，再加點野菜，就能頂一天?！?/p>

【如今回民街的老師傅演示鍋盔開磚的絕活時，總會補一句，這手藝是拿人命試出來的?！?/p>

【當年揣著硬饃闖潼關的人，10個里有6個被倭寇榴彈打死在路上?！?/p>

......

烤餅能存放三個月不壞？！

李世民被驚到了。

還是關中百姓發(fā)現(xiàn)的？

回憶著后世地圖，對比著唐朝。

李世民驚覺，這正是此地?。?/p>

能存放三個月不壞，那豈不是正好能做軍糧？！

......

【魯省煎餅薄如蟬翼，如今是健康美食的代表，可它的前世同樣浸透著血淚。】

【1942年，魯中南山區(qū)鬼子搞三光政策，燒了18個村的糧倉?！?/p>

【沂蒙大嫂把花生殼、地瓜藤曬干抹粉，發(fā)明了能卷大蔥的救命紙。】

【當年的煎餅厚的能劃破喉嚨，之所以要卷大蔥，是因為大蔥能抑制觀音土導致的便秘?！?/p>

【這份帶刺的溫柔，是那個年代最震撼的生存智慧?！?/p>