在這三年里，陳遠文在學業(yè)和生活都有了一定的變化。

在學習上，他一直穩(wěn)定保持在班里的月考、季考和年考的前三名，一年升一級，從丙班升級到甲班，經過在甲班一年的學習，他慢慢縮小了與舊生的差距，從最初剛考上甲班的最末幾名逐步上升為前十名，按照四書五經主教李夫子的說法，只需再學習一年，明年他就可以去試一下縣試和府試了，積累積累經驗也好。

在這三年里，和他在丙班一起共同進步的只有黎湛和他表哥陸笙，黎湛是家學淵源，他父親也是一名老童生，而他的表哥陸笙則是有廣州府陸家本家嫡支的資源支持，時不時得到陸家本家的一些內部講義、名家字帖和大儒注解副本等資料，而他則靠著他表哥給他的無私分享，帶著他一起跟著飛升，擠進前三名。

而這幾年，因為有黃金屋的幫忙，主要是和掌柜和伙計都混熟了，按照伙計的話來說，一定要回饋房東，所以也從黃金屋得到不少難得的輔導書籍，這些他也分享給了表哥和好兄弟黎湛，三人的互助互學也讓三人超越了一起入學的同窗，成為了這一屆的斷層學霸三人組。

在學業(yè)上得心應手、如魚得水的陳遠文在生活中卻遇到了鐵板，那就是他大姐的婚姻生活。

他大姐在三年前的早春如期嫁給了鴻運點心鋪的少東家，本來兩家對這門婚事都很滿意，也算門當戶對，他大姐婚后生活也很和睦，公婆也是和藹可親之人，一切似乎都很美滿。

可惜成親一年后，他大姐依然沒有懷孕，家中只有一子的駱家開始有點急了，而又恰好此時，在鴻運齋的對面有人開了一家點心鋪子，還財大氣粗地和駱家打起來價格戰(zhàn)，駱家點心鋪子的生意一落千丈。

然后坊間突然傳出謠言，說什么陳家閨女不旺夫，駱家娶回家一年多了，不但不會下蛋，連鋪子的生意也快經營不下去了。

而駱家二老聽多了以后慢慢也對兒媳有了怨言，雖然夫婿站在她這邊，他大姐秀梅的日子也越來越難過。

這件事情，本來他娘黃氏和家中姐姐們都瞞著他，想著他年紀小，就算知道了也沒有辦法解決，只能平添煩惱。

還是有一天他從書鋪提早回家，聽到三姐和二姐說起此事氣得不得了，兩姐妹都為大姐打抱不平，心疼得抱頭痛哭。

陳遠文聽聞此事后，轉身去金玉滿堂首飾鋪支取了半年的分紅，然后提著重禮上門請教蔡大當家，讓他幫忙查查那位惡意競爭的點心鋪的東家的來頭。

其實蔡大當家早就留意到此事，只是上級對此事不知可否，他也不敢自作主張，他這邊的任務是保護陳遠文，并沒有說還要保護他姐姐的婆家，而且目前為止，那家從化第一點心鋪的競爭手段還是明面上的，是價格戰(zhàn)，暫時并沒有使用投毒、雇傭流氓陷害或誣陷，賄賂官府衙差上門查抄等不入流的手段。

而經過調查，這個幕后東家居然是縣衙主薄的那位唯一產子的受寵的柳姨娘，據(jù)說柳姨娘之所以開這家店是受其弟，那位陳遠文在縣學丙班的那位曾經的同窗的蠱惑。

至于主薄大人的便宜小舅子是無意中對上陳遠文大姐家的產業(yè)還是與陳遠文在縣學生了齷蹉，蔡大當家估計是后者居多，他只是把事情對陳遠文全盤托出。

陳遠文在聽到這間點心鋪后面有那位學渣柳同窗的手筆后，他立馬想起兩個月前，他和幾位同窗好友到關帝廟附近淘舊硯臺，結果剛好碰到柳學渣當街調戲一名富商的漂亮女兒，硬說人家踩了他一腳，冒犯了他，要強納人家為妾，富商苦苦哀求，他威脅要那富商給他奉上厚禮才肯罷休。

實在看不過眼的陳遠文挺身而出，警告要把他的罪行告訴縣學教諭，他才很不甘心地灰溜溜地帶著一班狗腿子離去，想不到那個人渣，在他這邊找不到機會下手，居然去找他姐姐家的麻煩。

現(xiàn)在問題就是，人家就是明擺著以財壓人，至于為什么沒有用一些齷蹉的手段，根據(jù)蔡大當家的分析，那位主薄大人為人謹小慎微，家中正室夫人為人也甚為端肅，所以應該是那位姨娘雖然受寵卻最多是賞賜的銀錢多點，要是想為非作歹，仗勢欺人卻是不允許的。

據(jù)說那位柳學渣上次當街調戲富商女的事情傳到主薄大人耳中，被主薄大人打了十大板，柳姨娘也被冷落了好一陣，所以這次柳學渣想報復陳遠文也只能用價格戰(zhàn)這種殺敵一千自損八百的方法，而這招對余錢不多的駱姐夫家來說，可以說是滅頂之災。

了解前因后果后，陳遠文讓三姐去把他大姐叫回家，讓駱家臨時關閉鋪頭，他利用沐休時間，手把手教他大姐做老婆餅。

他上輩子一個單身狗，在疫情封控期間可是跟著某音學了大半年烘焙，這個老婆餅是他們廣東人的特色點心，他是第一個學會的。

他?仔細回憶了一下老婆餅的傳統(tǒng)做法?，需準備水油皮（中筋面粉200g、豬油60g、糖40g、水100g）和油酥（低筋面粉120g、豬油60g），餡料常用冬瓜蓉或糯米粉（70g糖、35g油、110水、70g糯米粉、30g芝麻），經包酥、搟卷、包餡、烤制（180c 25分鐘）而成。

這個朝代就不用拘泥于啥中筋低筋面粉的了，他只是用篩子把面粉再篩一次，讓粉再細膩一些。

然后按照制作步驟，先進行和面與醒發(fā)?。

先?制作水油皮?：混合面粉200g、豬油60g、糖40g、水100g，揉至光滑后醒發(fā)30分鐘。??

之后?是制作油酥?：面粉120g與豬油60g揉成團，醒發(fā)30分鐘。??

然后?是包酥與搟卷?：將水油皮和油酥各分成16份，用水油皮包裹油酥，搟成牛舌狀后卷起，重復兩次并每次醒發(fā)15分鐘。??

之后?是餡料制作：冬瓜蓉餡?：冬瓜蒸熟打成茸，加糖和豬油炒至濃稠，拌入芝麻；?糯米餡?：糖、油、水煮沸后加糯米粉和芝麻攪勻，冷藏定型。

最后?是包餡與烤制?。面皮搟圓后包入餡料，收口朝下按扁，刷蛋液并劃口，撒芝麻后180c烤箱烤制25分鐘至金黃。??

?餡料變種?：豆沙餡（紅豆煮爛炒干）、紅薯餡（蒸熟壓泥加糖）、咸蛋黃餡（熟蛋黃碾碎拌油）。?

?健康改良?：可用其他植物油替代豬油，減少糖量，或添加椰蓉增加口感。

他發(fā)現(xiàn)有兩個難點，一個就是烤箱的問題，另一個就是需要使用白霜糖的問題。

烤箱的問題，他覺得還是比較好解決的，他在某音見過土法烤箱的制作視頻。

具體?做法就是：第一步是搭建框架?：用耐火磚砌出方形臺階作為爐底，預留風火門和出灰槽；爐膛內鋪耐火磚，外層用耐火砂漿加固，確保結構穩(wěn)固。 ?

第二步?是填充與加固?：爐膛底部鋪耐火磚，中間倒入耐火土壓實，頂部覆蓋耐火磚形成雙層結構；外層涂抹耐火砂漿時加入鐵絲網增強支撐力，表面用搓板磨平確保密封性。 ?

第三步?是防水處理?：外部可刷水泥或覆蓋陶瓷纖維隔熱毯提升耐用性。 ?

最后就是首次使用前需預熱，避免直接燃燒木材導致開裂。 ?平時還要注意定期檢查結構穩(wěn)定性，避免超負荷使用。